مکزیک سال‌هاست یکی از تولیدکننده‌های بزرگ قهوه‌ی آرابیکا در آمریکای شمالی است. برای روستری که می‌خواهد مبدأ تازه‌ای به منو اضافه کند، سه منطقه‌ی چیاپاس، وراکروز و اوآخاکا بیشتر از همه در گفت‌وگوها شنیده می‌شوند.
اوآخاکا
اوآخاکا مجموعه‌ای از خوشه‌های کوچک است و پروفایل‌ها از لات به لات تفاوت دارد. در لات‌های AVA از این منطقه می‌توانید نوت‌هایی مثل عسل، مرکبات، فندق و نیشکر ببینید.
برای شروع
- مشخصات لات را کنار امتیاز کاپینگ بخوانید
- نمونه‌ی ۲۵۰ گرمی بخواهید و چند پروفایل رُست امتحان کنید
- رطوبت و فرآوری را با برنامه‌ی رُست خودتان تطبیق دهید