مکزیک · اوآخاکا

اوآخاکا یکی از مهم‌ترین مناطق قهوه‌ی مکزیک است و لات‌های ما از چند خوشه‌ی مختلف آن می‌آیند: Sierra Sur با پروفایل عسل و مرکبات، Mixteca با شیرینی نیشکر و فندق، و Istmo با واریته‌ی Sarchimor.

بیشتر لات‌ها شسته‌شده و دارای گواهی ارگانیک‌اند و از گروه‌های تولیدکننده‌ی محلی تأمین می‌شوند.